Pollo en salsa con papas delux

Ingredientes:

5 papas medianas
5 ó 6 muslos de pollo grandes
4 tomates grandes de salsa
1 cebolla grande
4 dientes de ajos
1 pimiento verde
Sal, pimienta, tomillo, laurel y azafrán canario
Aceite
Vino blanco

Yo compro el muslo de pollo que viene con contramuslo, así que lo corto a la mitad y lo separo. Quitamos la piel del pollo para que sea menos graso.

Cortamos las verduras en taquitos.
En un caldero grande y chato, ponemos un chorro de aceite y pochamos la cebolla, pimientos y ajos. Cuando estén doraditos, echamos el pollo previamente sal-pimentado.
Le damos unas vueltitas y echamos los tomates cortados lo mas chiquito que sepamos.
Le echamos sal al tomate y dejamos destapado mientras el tomate se reduce y espesa.
Rociamos con las especies y un buen chorro de vino blanco.

Mientras, lavamos bien las papas y cortamos en gajos, tipo papas delux. Les echamos sal y añadimos al caldero del pollo, removemos para que las papas se mezclen bien con la salsa y los pollos y tapamos.

Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 1 hora y media (en total) aproximadamente.

Y listo!  Rico rico

Receta de Mary Tonda