1,500 kg. De Membrillo
800 gr. Azúcar
Lavar y pelar los membrillos. Trocearlos para sacar las semillas y vamos poniendo en la olla express, una capa de membrillo y otra de azúcar, y asi sucesivamente hasta terminar con todo. Lo dejamos reposar un par de horas. Aqui vereis que sacaron gran parte de su jugo y lo llevamos al fuego hasta que empiece a hervir, inmediatamente cerramos la tapadera y desde que empieza a silbar el piturrincontamos 8 min. No dejeis mas porque se quema.
En caliente le pasamos la batidora y lo pasamos al cuenco final, cuando este frio ya pueden degustar este delicioso dulce.
Receta de Isabel Crespo
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