Garbanzos con verduras

Ingresdientes:

- Garbanzos puestos en remojo la noche anterior.
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
- 5 dientes de ajos
- 1/2 calabacín o bubango
- 1 hoja de laurel
- Tomate frito
- 1 chorro de vino blanco
- Sal, pimienta y azafrán canario

Guisamos los garbanzos en agua, sal y la hoja de laurel
Cuando ya lo tenemos listo, lo escurrimos.

Cogemos un caldero, sofreímos la cebolla y los ajos, cuando ya están doraditos echamos los garbanzos y mezclamos sofriendo también un poco. Ahora añadimos el calabacín y rehogamos con el resto.
Añadimos el tomate frito y el chorro de vino, las especias, rectificamos en sal si fuera necesario y tapamos, dejando cocinar durante 30 minutos.

Están de escándalo!!

Receta de Mary Tonda