Lactonesa

La lactonesa es el sustituto de la mahonesa, viene muy bien sobre todo para todas aquellas personas alergicas al huevo y como no, para prevenir la temida salmonela en verano.

Otro punto a su favor es que esta salsa se puede calentar.

Ingredientes:

- 100 ml. de leche
- 200 ml. de aceite
- sal
- limon

Preparación:

Tan sencillo como poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que emulsione la salsa, teniendo en cuenta que el tiempo necesario es mayor al de una mayonesa normal.
Las mayonesas a veces se cortan pero no por eso hay que tirarla, si esto ocurre, basta añadir más aceite y leche y seguir batiendo hasta que emulsione de nuevo.

Receta de Isabel Crespo