Pastel de Carne

Ingredientes: 

• 1 kg de carne molida
• 1 kg de papas
• Queso rallado para gratinar
• 1 bote de tomate frito
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajos
• Sal, pimienta, tomillo y ajo en polvo.
• 1 cucharada de mantequilla
• 200 ml de leche (aprox.)
• Aceite

Pelamos y guisamos las papas con sal.

Sofreímos las cebollas y los ajos picados chiquito. 

A la carne le echamos sal, pimienta negra, tomillo y ajo en polvo, mezclamos bien y reservamos.

Echamos la carne cuando las verduras ya están sofritas y cocinamos todo junto. Cuando ya está cocinada la carne que no paramos de remover para que se vaya separando, echamos el bote de tomate frito.

Bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 20 minutos.

Cuando las papas estén guisadas, escurrimos y secamos. Echamos la mantequilla y la leche y mezclamos todo para hacer el puré de papas. 

Cuando ya está todo listo, nos disponemos a preparar el pastel en un fuente de horno que tendremos ya caliente.

Ponemos la capa de carne.
Yo antes pongo la carne en un escurridor para eliminar el exceso de grasas.

                                                                Ahora echamos el puré de papas que vamos extendiendo con una espátula de silicona para que no se pegue.

                                                                    Por último echamos el paquete de queso cubriendo bien toda la fuente. 

Dejamos en modo gratinado 20 minutos y ya está listo para comer.
Fácil y muy rico.

Nota: La receta original lleva judías verdes y otras verduras, en casa como no gustan puse cebollas y ajos, también puedes poner pimientos si tienes.

Receta: Mary Tonda

Calabacines Rellenos

Ingredientes:

Para la carne molida:

• 1kg. de carne molida
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas de pan rallado
• Sal
• Tomillo
• Pimienta negra molida
• 1 bote de tomate frito grande
• 1 hoja de laurel
• Azafrán 
• 1 vasito de vino blanco 
• Aceite
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 cebollas pequeñas
• 5 dientes de ajos

Para los calabacines rellenos:

• 3 calabacines medianos o grandes
• Sal
• Agua
• Queso rallado o mozzarella.

En un caldero grande y chato sofreímos las cebollas, pimientos y ajos. 

Mientras en un bol colocamos la carne y echamos el huevo, el pan rallado, sal, tomillo y pimienta. Removemos bien con las manos mezclando bien todos los ingredientes.

Cuando la fritura está lista echamos la carne y con una pala de madera vamos removiendo y dando golpitos con la cuchara para que no se hagan bolas, según se va guisando vamos separando con la pala de madera. Cuando ya está mas o menos cocinada, echamos la salsa de tomate, el vino, la hoja de laurel y el azafrán. Rectificamos un poco de sal. 

Dejamos cocinar durante 1 hora aproximadamente.

Lavamos los calabacines y quitamos los extremos que son mas duros. Con ayuda de una cuchara, quitamos parte de la pulpa. 

Si el relleno lo hacemos el mismo día podemos cortarlos y meterlos con la carne. 

Echamos sal a los calabacines y los guisamos al baño maría durante 15 minutos aprox. Que estén tiernos pero un pelín duros porque luego irán al horno otros 15 minutos. Por lo que el tiempo al baño maría debe ser el suficiente sin pasarse. 

Escurrimos los calabacines y colocamos en una fuente grande horno. Rellenamos con la carne, cantidad al gusto y espolvoreamos queso rallado o mozzarella.

Metemos en el horno que habremos precalentado y dejamos 15 minutos a 200 grados. 

Con arroz blanco queda de escándalo!! :)

NOTA: Esta carne se puede usar también para pastas a la boloñesa.

Receta de Mary Tonda

Calzone de Atún

Ingredientes:

- 2 cebollas pequeñas

- 4 dientes de ajos

- 1/2 pimiento rojo 

- 1/2 pimiento verde

- 2 latas de atún

- 1 lata grande de champiñones

- 1 bote de tomate frito

- 1 vasito de vino blanco

- Sal, aceite, pimienta, azafrán, 1 hora de laurel y orégano

- Queso rallado

- 1 paquete de pasta fresca para pizza (2 láminas) Yo la compro en Mercadona.

Elaboración:

Sofreímos todas las verduras cortadas en taquitos, cuando estén listas echamos el atún y los champiñones, mezclamos bien y añadimos el vino, la salsa y todas las especias al gusto. Removemos y dejamos un rato al fuego lento para que todo quede bien empastado.

En una bandeja de horno ponemos  una de las masas, la estiramos un poco,  colocamos la mitad del atún, echamos queso rallado al gusto y tapamos como si fuera una empanadilla gigante. 

Repetimos la operación con la otra y cortamos el papel vegetal que sobra.

Metemos la bandeja en el horno ya pre calentado durante 20 minutos a 200 grados.

Podemos acompañar con ensalada, queda buenísima. 

Como el relleno es contundente, éstas dos pizzas da para 4 personas.

Receta de Mary Tonda

Empanada de Atún con masa quebrada

Ingredientes:

• 1 paquete de masa quebrada (2 láminas)
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 cebollas pequeñas
• 5 dientes de ajos
• 1 tomate natural 
• 2 latas de atún
• 3 huevos duros
• 1 yema de huevo para pintar por encima
• 1/2 bote de salsa de tomate
• Aceite
• Sal, pimienta, azafrán y tomillo

Elaboración:

Guisamos los huevos, pelamos y cortamos en taquitos. 

Cortamos las verduras en taquitos y pochamos en un poco de aceite. Cuando  ya estén bien doradas ponemos el tomate cortado pequeño, añadimos el atún y lo mezclamos bien con todo. 

Luego los huevos en daditos y el tomate frito.

Añadimos las especies y sal al gusto. 

Con un chuchillo puedes cortas unos trocitos de los costados de la masa y los juntas para hacer luego la decoración de tu empanada.

En una fuente grande o la bandeja del horno si no tienes fuente, pones una lámina dejando el papel vegetal que trae. Viertes encima el relleno extendiendo bien dejando los bordes vacíos.

La otra masa también quitas del papel vegetal, colocas por encima de la masa y sellas por los lados para que no se salga el relleno.

Untas la parte de arriba con la yema del huevo y metes en el horno precalentado 20 minutos a 200 grados.

Y listo! Con una ensalada queda rico y sano.

Receta de Mary Tonda

Hojaldre de pavo

Ingredientes:

1kg de pavo cortado en tacos
1 paquete con dos láminas de hojaldres (las encuentras en Mercadona)
1 cebolla
4 dientes de ajos
2 cucharadas de salsa de tomate
1 huevo
1/2 vasito de vino blanco
Sal, pimienta, azafrán canario, tomillo y laurel
Un chorrito de aceite

En un caldero, sofreímos la cebolla y los ajitos picaditos. Añadimos el pavo al que previamente hemos salpimentado y sofreímos un poco. Añadimos unos toques de tomillo, un puñadito de azafrán canario y una hoja de laurel. Las cucharadas de tomate y el poquito de vino. Dejamos cocinar 1 hora a fuego lento.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar en un escurridor para que suelte el exceso de salsa.

Precalentamos el horno.

En una fuente, ponemos primero una de las láminas de hojaldre, dejando debajo el papel vegetal que trae, echamos la carne y tapamos con la otra capa.

Batimos el huevo y pintamos nuestro hojaldre para que quede crujiente y no se seque.

Horneamos 20 minutos a 180º

Yo lo sirvo acompañado de ensalada o con un potaje de primer plato y éste como único segundo.

Receta de Mary Tonda

Niditos de Huevo

Ingredientes:

- 3/4 Kg. de patatas
- 1 brick de tomate frito, natural ó casero
- 4 huevos
- queso rallado ó mozarella
- sal y mantequilla para untar la fuente.



Con la mantequilla untamos la fuente, que sea refractaria ya que la meteremos en el hormo.

Cocemos la patatas con su piel.

Cuando ya esten cocidas les quitaremos la piel y las pondremos en una fuente para machacarlas con un tenedor junto al tomate y un poquito de sal.

Machacamos todo bien hasta conseguir una pasta rosada y ahora hacemos los niditos en la fuente refractaria con la pasta resultante.

Con ayuda de las manos les haremos un huequito donde pondremos los huevos, uno por cada nido.

Una vez hecho esto pondremos el queso rallado encima de cada nido, aqui pueden usar cualquier tipo de queso rallado que les guste.

Y ya lo tenemos listo para hornear. Unos 20 min. a 180º.

A lo último le di un golpe de grill para tostarlo un poquito.

Receta de Isabel Crespo

Hojaldre de atún

Ingredientes:

• 1 paquete de hojaldre (2 láminas)
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 cebollas pequeñas
• 5 dientes de ajos
• 2 latas de atún
• 3 huevos duros
• 1 huevo batido
• 1 lata grande de champiñones laminados
• 1 vaso pequeño de salsa de tomate
• Aceite
• Sal, pimienta, azafrán y tomillo

Elaboración:

Guisamos los huevos, pelamos y cortamos en taquitos (reservamos.
Cortamos las verduras en taquitos y pochamos en un poco de aceite. Cuando  ya estén bien doradas, añadimos el atún y lo mezclamos bien con todo. 

Luego echamos los champiñones, los huevos cortados, el vasito de salsa de tomate y mezclamos bien.

Añadimos las especies y sal al gusto. 

Todo el tiempo mantenemos destapado para que se vaya evaporando el agua.

Cuando ya tenemos el relleno, lo volcamos en un colador de pasta y dejamos enfriar un rato. Así escurrimos el exceso de salsa que tenga nuestro relleno.

En una fuente grande o la bandeja del horno si no tienes fuente, pones una lámina dejando el papel vegetal que trae. La pinchas con el tenedor y viertes encima el relleno extendiendo bien dejando los bordes vacíos.

La otra masa también la pinchas y quitas del papel vegetal, colocas por encima de la masa y sellas por los lados para que no se salga el relleno.

Untas la parte de arriba con el huevo batido y metes en el horno precalentado 20 minutos a 200 grados.

Y listo! Con una ensalada queda rico y muy sano.

Receta de Mary Tonda

Pollo con papas al vino tinto

INGREDIENTES:

5 muslos de pollo grandes con su contramuslo.
4 dientes de ajo, perejil, sal, pimienta, azafrán, tomillo y aceite para el majado.
6 papas medianas cortadas tipo delux

                                           Vino tinto

Le ponemos sal al pollo, de uno en uno. Hacemos el majado y se lo echamos por encima.
Así lo guardamos en la nevera desde por la mañana hasta que lo vamos a cocinar, para que se vaya macerando y cogiendo sabor.
Cortamos las papas, le ponemos sal y colocamos debajo del pollo.
Echamos un buen chorro de vino tinto.
Ponemos en el horno a 240º durante 30 minutos. Sacamos, le damos la vuelta al pollo y otros 30 minutos... Listo!
El vino tinto le da un sabor muy especial al pollo.

Receta de Mary Tonda

Trucha rellena de jamón

Ingredientes:

4 truchas frescas
Sal
Pimienta
200gr magro jamon
Perejil
4cucharadas de mantequilla

*Lavar las truchas y frotarlas con sal y pimienta.Cortar el jamon en tiras.Lavar y picar el perejil(reservar un poquito para decorar).mezclar el perejil con mantequilla y batir hasta que quede una pomada.
Rellenar las truchas con la mezcla de la mantequilla y perejil y el jamon.
Envolvemos las truchas en papel aluminio.
Hornear a 180 durante 20min.
Retirar las truchas del papel de aluminio y emplatar.Decorarlas con el perejil que hemos reservado.

Receta de Isa FTV

Saladitos de Hojaldre

Ingredientes:

1lámina de hojaldre
2 frankfurt
paté de atún
sobrasada
un huevo
el relleno el que mas guste.

Cómo hacer Saladitos  paso a paso:

Estirar la masa un poco con el rodillo, hacer tres tiras a lo largo, de 4 dedos de separación, cortar las tiras con un cuchillo bien afilado, poner el relleno en cada tira, enrollar pintar y sellar con el huevo batido.

Cortar en porciones y ponerlos en la bandeja del horno con el mismo papel que viene en la masa del hojaldre, tenemos el horno pre calentado a 200 grados y los tenemos cociendo 15 minutos, hasta que estén dorados (se hacen muy rápido).

Receta de Isa FTV

Pollo al limón

1/2 pollo troceado

Jugo y ralladura de 2 limones

Sal

Pimienta

Orégano

Bolsa para asar al horno. 

Ponemos a calentar el horno a 200 grados. Mientras ponemos en la bolsa de asar el pollo con los ingredientes secos y agitamos. Añadimos el jugo de limón y cerramos según las instrucciones de la bolsa. Y al horno 1 hora aproximadamente. 

Y a comer.

Receta de Silvia Angeles Dorta Domínguez