TARTA DE MANZANA

Esta receta me la dio una compañera de trabajo a la que estoy tremendamente agradecida!! :)

INGREDIENTES:

• 6 manzanas tipo fuji
• 1 paquete de galletas María
• 200 gramos de mantequilla o margarina
• Un puñado de Pasas de Corinto
• 150 mil de leche
• 6 huevos
• 1 churadatita de Maizena
• Canela al gusto
• Azúcar o Leche Condensada
• Ralladura de un limón
• Mermelada de Melocotón

ELABORACIÓN:

Machacamos el paquete de galletas María bien fino, derretimos la mantequilla y mezclamos hasta tener una pasta homogénea que no se separe y la colocamos en el fondo de nuestro molde o recipiente de horno.

Pelamos y cortamos en tacos pequeños 4 manzanas y las ponemos en un bol grande ahí añadimos: los 6 huevos batidos, el vasito de leche, la ralladura del limón, la canela, la maizena y el azúcar o leche condensada (yo lo hago con azúcar porque tiene menos calorías). Lo batimos muy bien hasta que tengamos una pasta fina y probamos de azúcar, si le falta echamos más. Cuando ya está en su punto, echamos un puñado de pasas y vertemos la mezcla en el bol sobre la base de galletas.

Ahora pelamos y cortamos en gajos finos las otras manzanas para colocar por encima en el recipiente.

Metemos todo el horno previamente precalentado a 250 grados y lo bajamos a 200 o a 180 depende de lo fuerte que sea tu horno. A los 30 minutos lo miras y si la mezcla sigue líquida, lo dejas otros 30 y así hasta que la mezcla no se mueva. También lo puedes pinchar con un palo de bizcocho y sacarlo cuando ya salga completamente limpio.

Yo lo cocino a 200 grados porque mi horno es flojo, pero para que no se queme tampoco la manzana de arriba... y  lo tengo 1 hora y 20 minutos.

Cuando ya está hecho pones sólo el gril 30 segundos para que la manzana de arriba se dore... pero sólo unos segundo porque si no se te quema. 

Lo sacas y con la mermelada de melocotón, pintas las manzanas por encima para darle éste color tan bonito que le queda. 

Cuando esté frío lo metes en la nevera, y cuando esté frío de nevera lo cortas en taquitos y listo!! Buenísimo y un acompañamiento ideal para el café, el postro o tentempié. 

Es un postre sano y ligero y si le echas leche desnatada y mermelada light bajas las calorías.

Fidegua de pollo

Ingredientes:

• El lomo o pechuga de pollo en taquitos
• Una zanahoria en  taquitos
• Cebolla picada
• Ajo picado
• Un pack de fidegua de 250g
• Un chirrín de aceite, sal, pimienta, cayena, curri
• Una cucharadita de tomate frito
• Tres tazas de la medida del paquete de fidegua de caldo de pollo (yo utilizo el  que viene hecho que queda rico o caldo casero) 
• Aceitunas.

Salpimentamos el pollo y le pongo curri, lo pongo en el fondo del caldero con el aceite no mucha como para pochar el  pollo, cuando empiece a dorar ,le pongo las cebollas, las zanahorias y un  majado, todo a fuego lento sin dejar de remover ,cuando este le pongo el  caldo, cuando hierva ,la fidegua y casi al final le pongo las aceitunas, listo

Turrones de muesli y almendras

- 200 gr. muesli crujiente con chocolate

- 100 gr. almendra tostada

- 200 gr. chocolate fondant

- 100 gr. chocolate blanco

- 50 gr. aceite oliva suave

Preparación:

1- Picar un poco el muesli y las almendras, pasando un rodillo, sólo es romperlo que queden trozos apreciables.

2- Calentar el aceite un poco y fundir en él los chocolates troceados, removiendo hasta que esté sin trozos.

3- Agregar la almendra y muesli y mezclar bien.

Rellenar molde/s, dejar endurecer a temperatura ambiente o nevera.

Solomillo de pavo a la pimienta con champiñones

Ingredientes:

- 1 kg de solomillo de pavo
- 1 lata de champiñones o 1 bandeja si lo quieres fresco
- 2 cebollas medianas
- 1/2 cabeza de ajos
- Sal, pimienta y aceite
- 1 Hoja de laurel
- 1 Vaso de vino blanco
- 1/2 Vaso de tomate frito

Elaboración:

Cortamos las cebollas en juliana y los ajos en rodajitas y lo sofreímos todo hasta que esté todo bien doradito. Echamos sal y pimienta al solomillo de pavo al gusto y lo añadimos a la cebolla y los ajos y doramos vuelta y vuelta. Luego echamos los champiñones  (antes le habremos puesto sal sin son frescos) Dejamos cocinar unos minutos y añadimos la hora de laurel, el vaso de vino y el medio vaso de tomate frito.
Movemos la olla tapada cogiéndola por las asas, con cuidado hacia los lados, para que los líquidos se mezclen con los ingredientes, porque si movemos con una cuchara romperemos el solomillo que es muy tierno.
Una vez que todo está hirviendo dejamos cocinar durante 1 hora a fuego lento.

Retiramos y reposamos tapado unos minutos. Yo lo serví con papas guisadas!

Rico y sano :)

Bizcocho de Galletas de Chocolate

Ingredientes:
500g de galletas de chocolate (la marca que quieras)
200 de azúcar
200 de leche
100 de aceite de girasol
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
Azúcar glass para espolvorear al final

Ponemos azúcar en la batidora y la hacemos glass (reservamos).
Picamos bien las galletas, con picadora, batidora o metiéndolas en una bolsa y pasando un rodillo por encima.
En un bol batimos los huevos, añadimos el azúcar y batimos, el aceite y leche y batimos, la levadura, batimos y por último echamos las galletas molidas y mezclamos todo bien...
Ponemos la mezcla sobre una bandeja de horno con papel vegetal y metemos en el horno previamente pre calentado a 170, unos 25-30 minutos, comprobamos si está hecho, con una aguja, depende de cada horno..., cuando este sacamos y espolvoreamos con azúcar glass o normal, ya a gustos...

Receta y foto de Lady Halcón

Palmeritas de hojaldre con chocolate

INGREDIENTES

• 1 Plancha de hojaldre fresco
• Azúcar blanquilla
• 50 gr. de chocolate fondant
• 10 gr. de Mantequilla
• Cacao en polvo

Fundir la mantequilla y el chocolate en el microondas, mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo y dejar entibiar.
Espolvorear con el azúcar glass un trozo de papel vegetal (el mismo que lleva el hojaldre) y extender encima el hojaldre,
Verter el chocolate encima y extenderlo de forma uniforme con una espátula y espolvorear con cacao.
Enrollar el hojaldre por los dos lados, haciendo que los dos rollos coincidan en el centro.
Envolver el rollo de hojaldre en el mismo papel y meterlo en la nevera durante 15 minutos.

Una vez se haya enfriado cortar en rodajas de ½ cm. e ir colocándolas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y separadas unos 3 cm. entre si.

Meter la bandeja en el horno pre calentado a 180º durante 10 minutos o hasta que estén doradas.

Sacar las palmeras del horno y dejar enfriar completamente antes de servirlas.

Esta receta la vi hace tiempo aquii.petitchef y tambien la podeis hacer sin chocolate




Receta de Lady Halcón

Brazo de Naranja

Esta receta la vi en el maravilloso blog de Cocina Facilísimo y me puse manos a la obra para crear mi propio brazo traerles mi propia experiencia.

He de decir que está buenísimo. Es diferente a todo lo que he probado. No soy muy de sabores ácidos, pero ésta mezcla de naranja con azúcar es espectacular.

Y así se hizo...

INGREDIENTES

• 8 huevos
• Jugo de dos naranjas
• Ralladura de dos naranjas
• Otra naranja para adornar
• 250 gr de azúcar
• Otro poco de azúcar para espolvorear
• 1/2 vaso de aceite de girasol
• 1 cucharada sopera de harina

ELABORACIÓN

Pre calenté mi horno a 240º , mientras engraso la bandeja con mantequilla, pongo encima papel vegetal que a su vez también engraso con mantequilla.

En un bol grande bato los huevos y añado todos los ingredientes mezclando bien.

Cuando el horno está bien caliente, metes la bandeja vacía  y echas el contenido del bol que es muy líquido, y si no lo haces así, se te puede derramar. 

En mi horno, tuve que dejarlo 25 minutos a 180º aunque en la receta original lo deja sólo 15 minutos. Prueba primero con 15 y si está crudo déjalo otro rato mas. 

Fideos de Soja con Verduras

Ingredientes:

• 1 paquete de fideos de soja
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 cebolla grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 bandeja de champiñones 
• 4 ó 5 dientes de ajos
• Sal
• Aceite 
• Un poquito de salsa de soja (1 vaso de chupito)

Elaboración: 

Ponemos los fideos en remojo 2 horas antes de cocinarlos.

Cortamos todas las verduras en taquitos pequeños.

En un caldero ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos: cebollas, pimientos y ajos.

Cuando estén casi hechos, añadimos calabines, berenjena y los champiñones hasta que esté todo tierno.

Escurrimos bien los fideos y una vez que la verdura esté hecha, apagamos el fuego, echamos los fideos con la soja y tapamos.

Dejamos reposar unos 10 minutos y los fideos ya estarán hechos.

Variación: Puedes hacer éstos fideos con verduras añadiendo gambas que habremos sofrito cortadas pequeñas en una sartén aparte añadiendo al final con los fideos y la soja.

Pisto de Verduras

Ingredientes:

• 2 cebollas grandes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cabeza de ajo
• 1 calabacín
• 1 bandeja de champiñones
• 1 berenjena
• Sal, aceite, azafrán, una hoja de laurel
• Tomate frito

Elaboración

Pelas y picas pequeña la verdura en taquitos. Pones a sofreír la cebolla con 1/2 cabeza de ajos y pimientos. 

A parte, cortas y salas los champiñones, en una sartén sofríes la otra media cabeza de ajos cortada en lasquitas y cuando estén dorados echas los champiñones bien escurridos si los has lavado. Cuando estén listos los pones en un colador para echar el exceso de aceite y agua. Reservas en un plato.

Cuando cebollas, ajos y pimientos estén listos, echas el calabacín, cuando esté listo, escurres todo en un colador grande para eliminar excesos de agua y añades la berenjena. Sofríes bien y cuando esté tierna, repites la operación, y escurres todo de nuevo.

Cuando devuelves todo al caldero, también añades los champiñones y mezclas bien todo. 

Echamos sal, azafrán, una hoja de laurel y un buen chorro de tomate de frito.

Dejas cocinar hasta que la verdura quede en su punto.

Está buenísimo y es otra forma de comer verduras!

Pelar ajos en un periquete

Vi éste truco en un vídeo y lo hice para probar su veracidad...  y sí!! Se pelaron en un periquete!!

Qué necesitas:

• Un bote de cristal grande con su tapa
  
  
• Una cabeza de ajo

• Un brazo fuerte (o dos)

• Metes la cabeza de ajos dentro del bote, lo cierras y lo bates de arriba abajo con fuerza durante un minuto aproximadamente. 

Y así quedan después de un ratito, todos bien pelados, sin desperdiciar ni un fisco!! 

Pizza de Pavo

Ingredientes:

• Estofado de Pavo (receta aquí: http://saboreandococinasdelmundo.blogspot.com.es/2014/04/estofado-de-pavo.html )
• Queso en lonchas
• Bases para pizza (yo la compro en Mercadona)
• Tomate frito
• Orégano

Pre calentamos el horno a 220º

Horneamos las bases solas durante 5 ó 7 minutos.

Luego ponemos encima un poco de tomate frito, lo mínimo para cubrir la masa, queso amarillo, el pavo, escurriendo su salsa y el orégano. 

Horneamos de nuevo  unos 5 ó 7 minutos más a 200 grados.

Receta de Mary Tonda

Bizcochon de chocolate con leche, coco y naranja, bañado con chocolate blanco

Ingredientes:

• 8 huevos
• 1 yogur de coco
• De la medida del yogur:
• Uno y medio de aceite de oliva
• Dos y medio de azúcar
• Canela molida
• Anis en grano 
• Un chirrin de licor de canela (o cualquier otro)
• Un poquito de bicarbonato
• Harina
• Una tableta de chocolate blanco 
• 3 cucharadas soperas de cacao en polvo.

Se separan las claras de las yemas. En un bol se levantan las claras a punto de nieve y se reserva.
En otro bol se ponen las yemas con el azúcar, se baten bien hasta que quede la mezcla blanquecina, luego se le pone el yogur, se bate, el aceite, el licor, la canela, el anis, el jugo de la naranja y se bate bien, a continuación el cacao .
Se coge una coladera y se va tamizando la harina y el bicarbonato según vaya necesitando la mezcla y por ultimo se incorporan las claras a punto de nieve poco a poco y de forma envolvente.

Al horno 1 hora mas o menos a 150º.
Se saca y se adorna con el chocolate blanco derretido.







Receta de María Dolores Gil Morales

Tarta de Manzana

Ingredientes:

• 4 huevos
• 123g de mantequilla
• 1/2 chucharadita de canela en polvo
• 8 cucharadas de azúcar
• 8 cucharadas de harina
• 8 chucharadas de leche 
• 1kg de manzanas 
• 1/2 bote de mermelada de melocoton.

En un bol ponemos los huevos y batimos con un baridor pero poco como para deshacer los huevos, luego pelamos las manzanas y metemos a la mezcla, (todas las manzanas menos una que dejaremos para decorar), y seguido todos los ingredientes, mezclamos todo con un batidor electrico.

Previamente pre calentamos el horno a 180º y tenemos listo un molde enharinado metemos la mezcla dentro y las manzanas arriba y al horno 30 min mas 10 min que gratinaremos la manzana de arriba, sacamos y pintamos con la mermelada y lista.

Es mas rica de un día para otro los ingredientes se integran mas y la verdad que el sabor cambia mucho pero si no se aguantan, buen provecho.






                                Receta de María Dolores Gil Morales

Tarta Huesitos

Ingredientes:

- 1 paquete de obleas

- 1 bote de crema de chocolate tipo: Hacendado, Nocilla o Nutella.

- 1 paquete de bolitas de chocolate.

-  Cacao en polvo.

Elaboración:

En una oblea extiendes una cucharada de crema de chocolate y tapamos con otra oblea, a la que también le ponemos una cucharada de crema de chocolate... y así sucesivamente hasta tener todas las obleas (yo puse 12)

Cuidado no pasarse con el chocolate para que no empalague, con una cucharada es suficiente.

Si la crema está muy dura, templarla en el microondas o al baño maría.

Adornar al gusto. Yo lo hice con bolitas de cereales cubiertos de chocolate y cacao en polvo.

Fácil y muy rica

Variaciones para adonar: Lacasitos, Malteser, M&M, chocolate fondan... etc...

CONSEJO: Sacar de la nevera media hora antes porque éstas cremas de chocolate se ponen muy duras frías y luego cuesta cortarla.

Pastel de Carne

Ingredientes: 

• 1 kg de carne molida
• 1 kg de papas
• Queso rallado para gratinar
• 1 bote de tomate frito
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajos
• Sal, pimienta, tomillo y ajo en polvo.
• 1 cucharada de mantequilla
• 200 ml de leche (aprox.)
• Aceite

Pelamos y guisamos las papas con sal.

Sofreímos las cebollas y los ajos picados chiquito. 

A la carne le echamos sal, pimienta negra, tomillo y ajo en polvo, mezclamos bien y reservamos.

Echamos la carne cuando las verduras ya están sofritas y cocinamos todo junto. Cuando ya está cocinada la carne que no paramos de remover para que se vaya separando, echamos el bote de tomate frito.

Bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 20 minutos.

Cuando las papas estén guisadas, escurrimos y secamos. Echamos la mantequilla y la leche y mezclamos todo para hacer el puré de papas. 

Cuando ya está todo listo, nos disponemos a preparar el pastel en un fuente de horno que tendremos ya caliente.

Ponemos la capa de carne.
Yo antes pongo la carne en un escurridor para eliminar el exceso de grasas.

                                                                Ahora echamos el puré de papas que vamos extendiendo con una espátula de silicona para que no se pegue.

                                                                    Por último echamos el paquete de queso cubriendo bien toda la fuente. 

Dejamos en modo gratinado 20 minutos y ya está listo para comer.
Fácil y muy rico.

Nota: La receta original lleva judías verdes y otras verduras, en casa como no gustan puse cebollas y ajos, también puedes poner pimientos si tienes.

Receta: Mary Tonda

Churritos de Pescado

Ingredientes: 

• 2 paquetes de filetes de lenguado o abadejo 
• 3 dientes de ajos
• Aceite, sal, pimienta, perejil y tomillo

Para el rebozado:

• 2 huevos
• 1/2 lata de cerveza
• Harina
• Sal

Echamos sal y pimienta al pescado. Hacemos un majado con los ajos, el perefil y el aceite, pasándolo por la minipimer.

Cortamos el pescado en tiras, colocamos en un bol y echamos el majado. Metemos en la nevera para que vaya cogiendo sabor.

Cuando ya está todo listo y vamos a comer.

En un recipiente grande batimos los dos huevos, echamos sal al gusto, añadimos la media cerveza y batimos con el tenedor un poco y ahora vamos echando harina y removiendo hasta obtener una masa homogénea ni muy espesa ni muy clara... como una cremita que al levantar el tenedor no se rompa el hilo. Echamos el pescado y con cuidado de que no se rompa mezclamos el pescado con el rebozado.

En una sartén calentamos abundante aceite y vamos friendo el pescado que vamos colocando en un plato con servilletas para que quite el exceso de grasa.

Con papas fritas, papas guisadas y/o ensalada para acompañar queda muy rico. 

Puedes rociar el pescado con limón.

Receta de Mary Tonda

Calabacines Rellenos

Ingredientes:

Para la carne molida:

• 1kg. de carne molida
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas de pan rallado
• Sal
• Tomillo
• Pimienta negra molida
• 1 bote de tomate frito grande
• 1 hoja de laurel
• Azafrán 
• 1 vasito de vino blanco 
• Aceite
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 cebollas pequeñas
• 5 dientes de ajos

Para los calabacines rellenos:

• 3 calabacines medianos o grandes
• Sal
• Agua
• Queso rallado o mozzarella.

En un caldero grande y chato sofreímos las cebollas, pimientos y ajos. 

Mientras en un bol colocamos la carne y echamos el huevo, el pan rallado, sal, tomillo y pimienta. Removemos bien con las manos mezclando bien todos los ingredientes.

Cuando la fritura está lista echamos la carne y con una pala de madera vamos removiendo y dando golpitos con la cuchara para que no se hagan bolas, según se va guisando vamos separando con la pala de madera. Cuando ya está mas o menos cocinada, echamos la salsa de tomate, el vino, la hoja de laurel y el azafrán. Rectificamos un poco de sal. 

Dejamos cocinar durante 1 hora aproximadamente.

Lavamos los calabacines y quitamos los extremos que son mas duros. Con ayuda de una cuchara, quitamos parte de la pulpa. 

Si el relleno lo hacemos el mismo día podemos cortarlos y meterlos con la carne. 

Echamos sal a los calabacines y los guisamos al baño maría durante 15 minutos aprox. Que estén tiernos pero un pelín duros porque luego irán al horno otros 15 minutos. Por lo que el tiempo al baño maría debe ser el suficiente sin pasarse. 

Escurrimos los calabacines y colocamos en una fuente grande horno. Rellenamos con la carne, cantidad al gusto y espolvoreamos queso rallado o mozzarella.

Metemos en el horno que habremos precalentado y dejamos 15 minutos a 200 grados. 

Con arroz blanco queda de escándalo!! :)

NOTA: Esta carne se puede usar también para pastas a la boloñesa.

Receta de Mary Tonda

Merluza con papas

Ingredientes:

• 1 merluza cortada en rodajas (yo la compro congelada de mercadona)
• 5 papas medianas
• 1/2 pimiento Rojo y 1/2 pimiento verde
• 2 cebollas pequeñas
• 5 dientes de ajos
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de tomate frito
• Sal, pimienta, tomillo, azafrán, 1 hoja de laurel y aceite.

Elaboración:

En una sartén grande sofreímos las cebollas, pimientos y ajos. 

Mientras cortamos las papas en tiras muy finas, ponemos sal y reservamos.

Cuando esté lista la fritura, añadimos el vaso de vino, el vaso de tomate y las especias al gusto. Mezclamos bien todo y añadimos las papas mezclándolas con todo. Tapamos con papel aluminio o una tapa grande si tenemos para que no se consuma y cocinamos a fuego lento.

Mientras se guisan las papas, en una sartén ponemos aceite y sofreimos el pescado, vuelta y vuelta para sellarlo. Lo sacamos y dejamos en un plato.

Cuando veamos que las papas está casi tiernas, colocamos las rodajas de merluza, tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego lento. 

Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos. 

Puedes acompañar con ensalada.

 Receta de Mary Tonda

Empanadillas de atún

Empanadillas de atún.

Ingredientes:

# 250gr. De atún. ( mejor si es casero en conserva )
# 1 cebolla
# 1diente de ajo
# 50 gr. de Pimientos morrones ( ver receta en esta página )
# 200 ml. de Tomate frito ( ver receta en esta página)
# 8 aceitunas
# 1 paquete de obleas frescas o masa quebrada.
# Aceite
# Sal

En una sarten ponemos a pochar la cebolla y el ajo. Cuando esté pochado le añadimos el resto de ingredientes picaditos menos las obleas y el aceite. Y mezclamos sin remover mucho para que no se deshaga el atún del todo. Extendemos las obleas o la masa y le ponemos un poco de la mezcla de atun en el centro cerramos y presionamos el borde con la punta de un tenedor para que no se nos salga el relleno.
En una sarten ponemos aceite y vamos poniendo las empanadillas a fuego no muy fuerte para que no se quemen. Les damos la vuelta y freímos por el otro lado. Ponemos en un plato una servilletas de papel para que absorban el exceso de aceite y a comer.

Receta de Silvia Angeles Dorta Domínguez

Pimientos asados o morrones.

Ingredientes:

6 pimientos rojos gorditos
Sal
Aceite
Vinagre

Elaboración:

En una fuente de horno colocamos los pimientos y los asamos a 200 ° C.
Hasta que tengan la piel negra como si se fuera a quemar. En ese momento los sacamos del horno y los cubrimos con film o algo de plástico para que suden y se despegue la piel. Cuando esten bien fríos los pelamos y le quitamos la semilla. Los cortamos en tiras y los mezclamos en un bol con el resto de ingredientes. A la nevera y a comer como dip, en ensalada, bocadillo etc.

Receta de Silvia Angeles Dorta Domínguez