Pastel de Carne

Ingredientes: 

• 1 kg de carne molida
• 1 kg de papas
• Queso rallado para gratinar
• 1 bote de tomate frito
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajos
• Sal, pimienta, tomillo y ajo en polvo.
• 1 cucharada de mantequilla
• 200 ml de leche (aprox.)
• Aceite

Pelamos y guisamos las papas con sal.

Sofreímos las cebollas y los ajos picados chiquito. 

A la carne le echamos sal, pimienta negra, tomillo y ajo en polvo, mezclamos bien y reservamos.

Echamos la carne cuando las verduras ya están sofritas y cocinamos todo junto. Cuando ya está cocinada la carne que no paramos de remover para que se vaya separando, echamos el bote de tomate frito.

Bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 20 minutos.

Cuando las papas estén guisadas, escurrimos y secamos. Echamos la mantequilla y la leche y mezclamos todo para hacer el puré de papas. 

Cuando ya está todo listo, nos disponemos a preparar el pastel en un fuente de horno que tendremos ya caliente.

Ponemos la capa de carne.
Yo antes pongo la carne en un escurridor para eliminar el exceso de grasas.

                                                                Ahora echamos el puré de papas que vamos extendiendo con una espátula de silicona para que no se pegue.

                                                                    Por último echamos el paquete de queso cubriendo bien toda la fuente. 

Dejamos en modo gratinado 20 minutos y ya está listo para comer.
Fácil y muy rico.

Nota: La receta original lleva judías verdes y otras verduras, en casa como no gustan puse cebollas y ajos, también puedes poner pimientos si tienes.

Receta: Mary Tonda

Churritos de Pescado

Ingredientes: 

• 2 paquetes de filetes de lenguado o abadejo 
• 3 dientes de ajos
• Aceite, sal, pimienta, perejil y tomillo

Para el rebozado:

• 2 huevos
• 1/2 lata de cerveza
• Harina
• Sal

Echamos sal y pimienta al pescado. Hacemos un majado con los ajos, el perefil y el aceite, pasándolo por la minipimer.

Cortamos el pescado en tiras, colocamos en un bol y echamos el majado. Metemos en la nevera para que vaya cogiendo sabor.

Cuando ya está todo listo y vamos a comer.

En un recipiente grande batimos los dos huevos, echamos sal al gusto, añadimos la media cerveza y batimos con el tenedor un poco y ahora vamos echando harina y removiendo hasta obtener una masa homogénea ni muy espesa ni muy clara... como una cremita que al levantar el tenedor no se rompa el hilo. Echamos el pescado y con cuidado de que no se rompa mezclamos el pescado con el rebozado.

En una sartén calentamos abundante aceite y vamos friendo el pescado que vamos colocando en un plato con servilletas para que quite el exceso de grasa.

Con papas fritas, papas guisadas y/o ensalada para acompañar queda muy rico. 

Puedes rociar el pescado con limón.

Receta de Mary Tonda

Calabacines Rellenos

Ingredientes:

Para la carne molida:

• 1kg. de carne molida
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas de pan rallado
• Sal
• Tomillo
• Pimienta negra molida
• 1 bote de tomate frito grande
• 1 hoja de laurel
• Azafrán 
• 1 vasito de vino blanco 
• Aceite
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 cebollas pequeñas
• 5 dientes de ajos

Para los calabacines rellenos:

• 3 calabacines medianos o grandes
• Sal
• Agua
• Queso rallado o mozzarella.

En un caldero grande y chato sofreímos las cebollas, pimientos y ajos. 

Mientras en un bol colocamos la carne y echamos el huevo, el pan rallado, sal, tomillo y pimienta. Removemos bien con las manos mezclando bien todos los ingredientes.

Cuando la fritura está lista echamos la carne y con una pala de madera vamos removiendo y dando golpitos con la cuchara para que no se hagan bolas, según se va guisando vamos separando con la pala de madera. Cuando ya está mas o menos cocinada, echamos la salsa de tomate, el vino, la hoja de laurel y el azafrán. Rectificamos un poco de sal. 

Dejamos cocinar durante 1 hora aproximadamente.

Lavamos los calabacines y quitamos los extremos que son mas duros. Con ayuda de una cuchara, quitamos parte de la pulpa. 

Si el relleno lo hacemos el mismo día podemos cortarlos y meterlos con la carne. 

Echamos sal a los calabacines y los guisamos al baño maría durante 15 minutos aprox. Que estén tiernos pero un pelín duros porque luego irán al horno otros 15 minutos. Por lo que el tiempo al baño maría debe ser el suficiente sin pasarse. 

Escurrimos los calabacines y colocamos en una fuente grande horno. Rellenamos con la carne, cantidad al gusto y espolvoreamos queso rallado o mozzarella.

Metemos en el horno que habremos precalentado y dejamos 15 minutos a 200 grados. 

Con arroz blanco queda de escándalo!! :)

NOTA: Esta carne se puede usar también para pastas a la boloñesa.

Receta de Mary Tonda

Merluza con papas

Ingredientes:

• 1 merluza cortada en rodajas (yo la compro congelada de mercadona)
• 5 papas medianas
• 1/2 pimiento Rojo y 1/2 pimiento verde
• 2 cebollas pequeñas
• 5 dientes de ajos
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de tomate frito
• Sal, pimienta, tomillo, azafrán, 1 hoja de laurel y aceite.

Elaboración:

En una sartén grande sofreímos las cebollas, pimientos y ajos. 

Mientras cortamos las papas en tiras muy finas, ponemos sal y reservamos.

Cuando esté lista la fritura, añadimos el vaso de vino, el vaso de tomate y las especias al gusto. Mezclamos bien todo y añadimos las papas mezclándolas con todo. Tapamos con papel aluminio o una tapa grande si tenemos para que no se consuma y cocinamos a fuego lento.

Mientras se guisan las papas, en una sartén ponemos aceite y sofreimos el pescado, vuelta y vuelta para sellarlo. Lo sacamos y dejamos en un plato.

Cuando veamos que las papas está casi tiernas, colocamos las rodajas de merluza, tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego lento. 

Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos. 

Puedes acompañar con ensalada.

 Receta de Mary Tonda

Empanadillas de atún

Empanadillas de atún.

Ingredientes:

# 250gr. De atún. ( mejor si es casero en conserva )
# 1 cebolla
# 1diente de ajo
# 50 gr. de Pimientos morrones ( ver receta en esta página )
# 200 ml. de Tomate frito ( ver receta en esta página)
# 8 aceitunas
# 1 paquete de obleas frescas o masa quebrada.
# Aceite
# Sal

En una sarten ponemos a pochar la cebolla y el ajo. Cuando esté pochado le añadimos el resto de ingredientes picaditos menos las obleas y el aceite. Y mezclamos sin remover mucho para que no se deshaga el atún del todo. Extendemos las obleas o la masa y le ponemos un poco de la mezcla de atun en el centro cerramos y presionamos el borde con la punta de un tenedor para que no se nos salga el relleno.
En una sarten ponemos aceite y vamos poniendo las empanadillas a fuego no muy fuerte para que no se quemen. Les damos la vuelta y freímos por el otro lado. Ponemos en un plato una servilletas de papel para que absorban el exceso de aceite y a comer.

Receta de Silvia Angeles Dorta Domínguez

Pimientos asados o morrones.

Ingredientes:

6 pimientos rojos gorditos
Sal
Aceite
Vinagre

Elaboración:

En una fuente de horno colocamos los pimientos y los asamos a 200 ° C.
Hasta que tengan la piel negra como si se fuera a quemar. En ese momento los sacamos del horno y los cubrimos con film o algo de plástico para que suden y se despegue la piel. Cuando esten bien fríos los pelamos y le quitamos la semilla. Los cortamos en tiras y los mezclamos en un bol con el resto de ingredientes. A la nevera y a comer como dip, en ensalada, bocadillo etc.

Receta de Silvia Angeles Dorta Domínguez

Calzone de Atún

Ingredientes:

- 2 cebollas pequeñas

- 4 dientes de ajos

- 1/2 pimiento rojo 

- 1/2 pimiento verde

- 2 latas de atún

- 1 lata grande de champiñones

- 1 bote de tomate frito

- 1 vasito de vino blanco

- Sal, aceite, pimienta, azafrán, 1 hora de laurel y orégano

- Queso rallado

- 1 paquete de pasta fresca para pizza (2 láminas) Yo la compro en Mercadona.

Elaboración:

Sofreímos todas las verduras cortadas en taquitos, cuando estén listas echamos el atún y los champiñones, mezclamos bien y añadimos el vino, la salsa y todas las especias al gusto. Removemos y dejamos un rato al fuego lento para que todo quede bien empastado.

En una bandeja de horno ponemos  una de las masas, la estiramos un poco,  colocamos la mitad del atún, echamos queso rallado al gusto y tapamos como si fuera una empanadilla gigante. 

Repetimos la operación con la otra y cortamos el papel vegetal que sobra.

Metemos la bandeja en el horno ya pre calentado durante 20 minutos a 200 grados.

Podemos acompañar con ensalada, queda buenísima. 

Como el relleno es contundente, éstas dos pizzas da para 4 personas.

Receta de Mary Tonda

Ajos en Conserva

Se pueden tomar como aperitivo, en ensaladas o hechar mano de ellos para cocinar, así siempre tendremos ajos a mano sin temer a que se estropeen.

5 cabezas de ajos

2 hojas de laurel

12 granos de pimienta negra

aceite de oliva

Separamos todos los dientes de ajo de sus cabezas pero sin quitar la piel.

En una cazuela con agua hirviendo sumergimos los dientes durante 5 min., a continuacion los pasamos por agua fria para templarlos y los pelamos completamente dejandolos sobre un paño para que vaya absorviendo la humedad.

Volvemos a poner los ajos en una cazuela limpia cubriendolos con aceite y ponemos al fuego hasta que el aceite coja buena temperatura sin que llegue a hervir y apagamos.

En un bote ya estirilizado ponemos el laurel y la pimienta. A continuación llenamos el bote con los ajos y cubrimos rapidamente con el aceite antes de que se temple demasiado.

Con mucho cuidado de no quemarnos cerramos el bote y dejamos reposando para que tome el vacio.

Dejar descansar como minimo una semana antes de su consumo.

Dieta de la Avena

La dieta con avena es una alternativa natural donde el alimento se utiliza de forma curativa

Propiedades de la avena para bajar de peso:

• Es rica en fibra, lo cual favorece realmente el tránsito intestinal y ayuda a eliminar toxinas y grasas.
• Contiene gran cantidad de minerales como el hierro, sodio, zinc, magnesio, potasio, ácido fólico, etc. lo cual ayuda a nutrir el cuerpo y a mantener los tejidos y a evitar que se aflojen cuando bajes de peso.
• Es una estupenda alternativa natural para ayudar a absorber y eliminar el colesterol nocivo, así como el exceso de agua y toxinas, debido a su fibra soluble.
• Contiene gran cantidad de Omega 6 o ácido linoleico (casi el 35%) lo cual ayuda a limpiar la sangre de triglicéridos y colesterol.
• Ayuda a elevar los niveles de colesterol bueno (HDL) en la sangre, lo cual ayuda a descongestionar las venas y reducir el peso, ya que no permite  la acumulación de exceso de colesterol en las paredes de las arterias.
• Estimula la sensación de saciedad, lo cual ayuda a apaciguar el hambre excesiva o descontrolada.

PRIMER DIA

DESAYUNO: 3 cucharadas de avena con agua, endulzado con miel. 4 fresas picadas

ALMUERZO: leche de avena. 

Ensalada de tomate, broccoli, espinaca, esparrago, cebolla, lechuga,etc, 3 hojas de menta, aceite de oliva y una pizca de sal.

Postre:1 manzana o 1 naranja, con dos cucharadas de queso fresco y 1 cuch. de miel.

A MEDIA TARDE: 1 fruta o 1 taza de te.

CENA: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada

pechuga de pollo a la plancha, una pizca de sal

Postre: 1 manzana asada con azúcar moreno y 2 cucharadas de queso freso

SEGUNDO DIA

DESAYUNO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.

1 platano  ó 1 taza de café o te 

ALMUERZO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada 

Ensalada de tomate y huevo cocido y caldo de verduras.

Postre:1 manzana asada con 1 cucharada de yogur

A MEDIA TARDE: 1 fruta o 1 taza de te.

CENA: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada

esparragos verdes a la plancha, aceite de oliva y una pizca de sal

Postre: 1 manzana (puede ser en compota rallada o picada ), 2 cucharadas de queso fresco, cottage descremado o yogur y 1 cuch, de miel.

TERCER DIA

DESAYUNO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada. 6 fresas

A MEDIA MANANA: café con leche

ALMUERZO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada 

Una ensalada hecha con tomate, ,espinacas, esparrago, lechuga..

A MEDIA TARDE: 1 fruta o 1 taza de te.

CENA: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada

Champiñones al ajillo.

Postre: 1 manzana, 2 cucharadas de queso fresco, cottage descremado y 10 nueces.

CUARTO DIA

DESAYUNO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.

macedonia con medio platano cortado en rebanadas y 6 fresas cortadas, café o te

A MEDIA MANANA: 6 fresas y 1 té

ALMUERZO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada 

Vainas y setas a la plancha 

Postre: 1 manzana y 12 avellanas

A MEDIA TARDE: 1 fruta, 1 taza de te

CENA: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada

1 ensalada hecha con 1 taza de espinacas y 1 taza de guisantes verdes

Postre: 1 manzana cortada en trocitos 2 cucharadas de queso fresco, cottage descremado o yogur.

QUINTO DIA

DESAYUNO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada y 1 naranja

A MEDIA MANANA: té.

ALMUERZO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada 

Brocoli con aceite de oliva y una pizca de sal.

Postre:1 manzana 

A MEDIA TARDE: 1 fruta o 1 taza de te.

CENA: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada

puerros en vinagreta y pescado al horno

Postre: 1 manzana en compota , 3 nueces, 1 cucharada de yogur y sobre de azucar de dieta.

Galletitas de Avena

Ingredientes:

Una taza de harina

Una taza y media de avena instantánea

Un plátano

Una taza de azúcar morena

Una cucharadita de levadura

Una pizca de sal

Gotas de esencia de vainilla

Dos cucharadas de aceite

Un puñado de nueces o frutos secos

Mientras vas precalentando el horno a fuego fuerte, mezcla en un recipiente la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. En otro, añades el aceite, al que unirás el azúcar y batirás hasta que se integren. Finalmente, agregas el plátano perfectamente machacado y algunas gotas de esencia de vainilla.

Este será el momento de unir la harina con el contenido del otro recipiente, incorporando además la avena y amalgamando todo. Coloca sobre una placa para horno una cucharada de la mezcla, dejando suficiente espacio con respecto a la siguiente, así hasta terminar el contenido. Hornea durante unos 10-15 minutos o simplemente hasta que estas deliciosas galletas de avena y plátano estén cocidas y doradas.

Receta de Agustín V. Valle