Merluza con papas

Ingredientes:

• 1 merluza cortada en rodajas (yo la compro congelada de mercadona)
• 5 papas medianas
• 1/2 pimiento Rojo y 1/2 pimiento verde
• 2 cebollas pequeñas
• 5 dientes de ajos
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de tomate frito
• Sal, pimienta, tomillo, azafrán, 1 hoja de laurel y aceite.

Elaboración:

En una sartén grande sofreímos las cebollas, pimientos y ajos. 

Mientras cortamos las papas en tiras muy finas, ponemos sal y reservamos.

Cuando esté lista la fritura, añadimos el vaso de vino, el vaso de tomate y las especias al gusto. Mezclamos bien todo y añadimos las papas mezclándolas con todo. Tapamos con papel aluminio o una tapa grande si tenemos para que no se consuma y cocinamos a fuego lento.

Mientras se guisan las papas, en una sartén ponemos aceite y sofreimos el pescado, vuelta y vuelta para sellarlo. Lo sacamos y dejamos en un plato.

Cuando veamos que las papas está casi tiernas, colocamos las rodajas de merluza, tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego lento. 

Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos. 

Puedes acompañar con ensalada.

 Receta de Mary Tonda

Empanadillas de atún

Empanadillas de atún.

Ingredientes:

# 250gr. De atún. ( mejor si es casero en conserva )
# 1 cebolla
# 1diente de ajo
# 50 gr. de Pimientos morrones ( ver receta en esta página )
# 200 ml. de Tomate frito ( ver receta en esta página)
# 8 aceitunas
# 1 paquete de obleas frescas o masa quebrada.
# Aceite
# Sal

En una sarten ponemos a pochar la cebolla y el ajo. Cuando esté pochado le añadimos el resto de ingredientes picaditos menos las obleas y el aceite. Y mezclamos sin remover mucho para que no se deshaga el atún del todo. Extendemos las obleas o la masa y le ponemos un poco de la mezcla de atun en el centro cerramos y presionamos el borde con la punta de un tenedor para que no se nos salga el relleno.
En una sarten ponemos aceite y vamos poniendo las empanadillas a fuego no muy fuerte para que no se quemen. Les damos la vuelta y freímos por el otro lado. Ponemos en un plato una servilletas de papel para que absorban el exceso de aceite y a comer.

Receta de Silvia Angeles Dorta Domínguez

Pimientos asados o morrones.

Ingredientes:

6 pimientos rojos gorditos
Sal
Aceite
Vinagre

Elaboración:

En una fuente de horno colocamos los pimientos y los asamos a 200 ° C.
Hasta que tengan la piel negra como si se fuera a quemar. En ese momento los sacamos del horno y los cubrimos con film o algo de plástico para que suden y se despegue la piel. Cuando esten bien fríos los pelamos y le quitamos la semilla. Los cortamos en tiras y los mezclamos en un bol con el resto de ingredientes. A la nevera y a comer como dip, en ensalada, bocadillo etc.

Receta de Silvia Angeles Dorta Domínguez

Calzone de Atún

Ingredientes:

- 2 cebollas pequeñas

- 4 dientes de ajos

- 1/2 pimiento rojo 

- 1/2 pimiento verde

- 2 latas de atún

- 1 lata grande de champiñones

- 1 bote de tomate frito

- 1 vasito de vino blanco

- Sal, aceite, pimienta, azafrán, 1 hora de laurel y orégano

- Queso rallado

- 1 paquete de pasta fresca para pizza (2 láminas) Yo la compro en Mercadona.

Elaboración:

Sofreímos todas las verduras cortadas en taquitos, cuando estén listas echamos el atún y los champiñones, mezclamos bien y añadimos el vino, la salsa y todas las especias al gusto. Removemos y dejamos un rato al fuego lento para que todo quede bien empastado.

En una bandeja de horno ponemos  una de las masas, la estiramos un poco,  colocamos la mitad del atún, echamos queso rallado al gusto y tapamos como si fuera una empanadilla gigante. 

Repetimos la operación con la otra y cortamos el papel vegetal que sobra.

Metemos la bandeja en el horno ya pre calentado durante 20 minutos a 200 grados.

Podemos acompañar con ensalada, queda buenísima. 

Como el relleno es contundente, éstas dos pizzas da para 4 personas.

Receta de Mary Tonda

Ajos en Conserva

Se pueden tomar como aperitivo, en ensaladas o hechar mano de ellos para cocinar, así siempre tendremos ajos a mano sin temer a que se estropeen.

5 cabezas de ajos

2 hojas de laurel

12 granos de pimienta negra

aceite de oliva

Separamos todos los dientes de ajo de sus cabezas pero sin quitar la piel.

En una cazuela con agua hirviendo sumergimos los dientes durante 5 min., a continuacion los pasamos por agua fria para templarlos y los pelamos completamente dejandolos sobre un paño para que vaya absorviendo la humedad.

Volvemos a poner los ajos en una cazuela limpia cubriendolos con aceite y ponemos al fuego hasta que el aceite coja buena temperatura sin que llegue a hervir y apagamos.

En un bote ya estirilizado ponemos el laurel y la pimienta. A continuación llenamos el bote con los ajos y cubrimos rapidamente con el aceite antes de que se temple demasiado.

Con mucho cuidado de no quemarnos cerramos el bote y dejamos reposando para que tome el vacio.

Dejar descansar como minimo una semana antes de su consumo.

Dieta de la Avena

La dieta con avena es una alternativa natural donde el alimento se utiliza de forma curativa

Propiedades de la avena para bajar de peso:

• Es rica en fibra, lo cual favorece realmente el tránsito intestinal y ayuda a eliminar toxinas y grasas.
• Contiene gran cantidad de minerales como el hierro, sodio, zinc, magnesio, potasio, ácido fólico, etc. lo cual ayuda a nutrir el cuerpo y a mantener los tejidos y a evitar que se aflojen cuando bajes de peso.
• Es una estupenda alternativa natural para ayudar a absorber y eliminar el colesterol nocivo, así como el exceso de agua y toxinas, debido a su fibra soluble.
• Contiene gran cantidad de Omega 6 o ácido linoleico (casi el 35%) lo cual ayuda a limpiar la sangre de triglicéridos y colesterol.
• Ayuda a elevar los niveles de colesterol bueno (HDL) en la sangre, lo cual ayuda a descongestionar las venas y reducir el peso, ya que no permite  la acumulación de exceso de colesterol en las paredes de las arterias.
• Estimula la sensación de saciedad, lo cual ayuda a apaciguar el hambre excesiva o descontrolada.

PRIMER DIA

DESAYUNO: 3 cucharadas de avena con agua, endulzado con miel. 4 fresas picadas

ALMUERZO: leche de avena. 

Ensalada de tomate, broccoli, espinaca, esparrago, cebolla, lechuga,etc, 3 hojas de menta, aceite de oliva y una pizca de sal.

Postre:1 manzana o 1 naranja, con dos cucharadas de queso fresco y 1 cuch. de miel.

A MEDIA TARDE: 1 fruta o 1 taza de te.

CENA: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada

pechuga de pollo a la plancha, una pizca de sal

Postre: 1 manzana asada con azúcar moreno y 2 cucharadas de queso freso

SEGUNDO DIA

DESAYUNO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.

1 platano  ó 1 taza de café o te 

ALMUERZO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada 

Ensalada de tomate y huevo cocido y caldo de verduras.

Postre:1 manzana asada con 1 cucharada de yogur

A MEDIA TARDE: 1 fruta o 1 taza de te.

CENA: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada

esparragos verdes a la plancha, aceite de oliva y una pizca de sal

Postre: 1 manzana (puede ser en compota rallada o picada ), 2 cucharadas de queso fresco, cottage descremado o yogur y 1 cuch, de miel.

TERCER DIA

DESAYUNO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada. 6 fresas

A MEDIA MANANA: café con leche

ALMUERZO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada 

Una ensalada hecha con tomate, ,espinacas, esparrago, lechuga..

A MEDIA TARDE: 1 fruta o 1 taza de te.

CENA: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada

Champiñones al ajillo.

Postre: 1 manzana, 2 cucharadas de queso fresco, cottage descremado y 10 nueces.

CUARTO DIA

DESAYUNO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.

macedonia con medio platano cortado en rebanadas y 6 fresas cortadas, café o te

A MEDIA MANANA: 6 fresas y 1 té

ALMUERZO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada 

Vainas y setas a la plancha 

Postre: 1 manzana y 12 avellanas

A MEDIA TARDE: 1 fruta, 1 taza de te

CENA: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada

1 ensalada hecha con 1 taza de espinacas y 1 taza de guisantes verdes

Postre: 1 manzana cortada en trocitos 2 cucharadas de queso fresco, cottage descremado o yogur.

QUINTO DIA

DESAYUNO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada y 1 naranja

A MEDIA MANANA: té.

ALMUERZO: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada 

Brocoli con aceite de oliva y una pizca de sal.

Postre:1 manzana 

A MEDIA TARDE: 1 fruta o 1 taza de te.

CENA: 3 cucharadas de avena con agua o leche descremada

puerros en vinagreta y pescado al horno

Postre: 1 manzana en compota , 3 nueces, 1 cucharada de yogur y sobre de azucar de dieta.

Galletitas de Avena

Ingredientes:

Una taza de harina

Una taza y media de avena instantánea

Un plátano

Una taza de azúcar morena

Una cucharadita de levadura

Una pizca de sal

Gotas de esencia de vainilla

Dos cucharadas de aceite

Un puñado de nueces o frutos secos

Mientras vas precalentando el horno a fuego fuerte, mezcla en un recipiente la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. En otro, añades el aceite, al que unirás el azúcar y batirás hasta que se integren. Finalmente, agregas el plátano perfectamente machacado y algunas gotas de esencia de vainilla.

Este será el momento de unir la harina con el contenido del otro recipiente, incorporando además la avena y amalgamando todo. Coloca sobre una placa para horno una cucharada de la mezcla, dejando suficiente espacio con respecto a la siguiente, así hasta terminar el contenido. Hornea durante unos 10-15 minutos o simplemente hasta que estas deliciosas galletas de avena y plátano estén cocidas y doradas.

Receta de Agustín V. Valle