Niditos de Huevo

Ingredientes:

- 3/4 Kg. de patatas
- 1 brick de tomate frito, natural ó casero
- 4 huevos
- queso rallado ó mozarella
- sal y mantequilla para untar la fuente.



Con la mantequilla untamos la fuente, que sea refractaria ya que la meteremos en el hormo.

Cocemos la patatas con su piel.

Cuando ya esten cocidas les quitaremos la piel y las pondremos en una fuente para machacarlas con un tenedor junto al tomate y un poquito de sal.

Machacamos todo bien hasta conseguir una pasta rosada y ahora hacemos los niditos en la fuente refractaria con la pasta resultante.

Con ayuda de las manos les haremos un huequito donde pondremos los huevos, uno por cada nido.

Una vez hecho esto pondremos el queso rallado encima de cada nido, aqui pueden usar cualquier tipo de queso rallado que les guste.

Y ya lo tenemos listo para hornear. Unos 20 min. a 180º.

A lo último le di un golpe de grill para tostarlo un poquito.

Receta de Isabel Crespo

Lactonesa

La lactonesa es el sustituto de la mahonesa, viene muy bien sobre todo para todas aquellas personas alergicas al huevo y como no, para prevenir la temida salmonela en verano.

Otro punto a su favor es que esta salsa se puede calentar.

Ingredientes:

- 100 ml. de leche
- 200 ml. de aceite
- sal
- limon

Preparación:

Tan sencillo como poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que emulsione la salsa, teniendo en cuenta que el tiempo necesario es mayor al de una mayonesa normal.
Las mayonesas a veces se cortan pero no por eso hay que tirarla, si esto ocurre, basta añadir más aceite y leche y seguir batiendo hasta que emulsione de nuevo.

Receta de Isabel Crespo

Tomates rellenos de cucús

Ingredientes:

4 tomates
75 g. de cuscus
1/2 cebolla
1 aguacate (palta)
vinagre de modena
aceite, limon, albahaca y pimienta
lechugas variadas como acompañamiento.

Preparacion:

Cocemos los cous cous como indica la caja.
Con ayuda de una cucharilla tipo a la de los helados vaciamos los tomates y vamos poniendo su carne en un bol al que iremos añadiendo la cebolla picada finamente, el aguacate, un chorrito de aceite, una cucharadita de zumo de limon, una pizca de pimienta molida y el vinagre de módena.
Espolvoreamos la mezcla con albahaca, a continuación le añadimos los cous cous y mezclamos muy bien,
Por ultimo rellenamos nuestros tomates con toda la mezcla y servimos acompañados con una hojas de lechugas variadas.

Receta de Isabel Crespo

Pollo en salsa con papas delux

Ingredientes:

5 papas medianas
5 ó 6 muslos de pollo grandes
4 tomates grandes de salsa
1 cebolla grande
4 dientes de ajos
1 pimiento verde
Sal, pimienta, tomillo, laurel y azafrán canario
Aceite
Vino blanco

Yo compro el muslo de pollo que viene con contramuslo, así que lo corto a la mitad y lo separo. Quitamos la piel del pollo para que sea menos graso.

Cortamos las verduras en taquitos.
En un caldero grande y chato, ponemos un chorro de aceite y pochamos la cebolla, pimientos y ajos. Cuando estén doraditos, echamos el pollo previamente sal-pimentado.
Le damos unas vueltitas y echamos los tomates cortados lo mas chiquito que sepamos.
Le echamos sal al tomate y dejamos destapado mientras el tomate se reduce y espesa.
Rociamos con las especies y un buen chorro de vino blanco.

Mientras, lavamos bien las papas y cortamos en gajos, tipo papas delux. Les echamos sal y añadimos al caldero del pollo, removemos para que las papas se mezclen bien con la salsa y los pollos y tapamos.

Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 1 hora y media (en total) aproximadamente.

Y listo!  Rico rico

Receta de Mary Tonda

Pechugas con costra de caramelo

Ingredientes:

6 pechugas de pollo sin piel
6 lonchas de bacón o panceta
Queso para fundir en lonchas
Aceite de oliva
1 chorrito de whisky
Sal y pimienta
2 cucharadas soperas de azúcar
Guarnición: arroz blanco con guisantes

Elaboración:

Cortar las pechugas por la mitad como si fuesen un libro y rellenarlas con una loncha de panceta y otra de queso. Regar el relleno con un chorrito de whisky. Salpimentar y cerrar las pechugas con palillos para evitar que se salga el relleno.
En una cazuela con aceite dorar las pechugas y cuando estén casi hechas añadir el azúcar para preparar el caramelo.
Cuando el azúcar empiece a dorarse, vuelta y vuelta a las pechugas para que se impregnen bien .
Yo no le eche el whisky .

Receta de Loli NG Maloka

Bollos fritos

Ingredientes :

1 Docena de bollos de leche
1 paquete de preparado para hacer flan
2 huevos

Preparación :
Se hace el flan , según las instrucciones del paquete , que quede más bien especito .
Se abren los bollos por la mitad , pero sin separar las 2 partes , y se rellenan con el preparado de flan .
Se pasa los bollo , una vez rellenos , por los huevos batidos y se fríen .
y se pasan , una vez frito por azúcar .
espero que os guste , es muy sencillo y les gusta tanto a los niños, como a los que no lo somos tanto

Receta de Loli NG Maloka

Arroz con Leche

Ingredientes:

- 1 vaso de arroz

- 2 vasos de agua

- una pizca de sal

- 1 litro de leche

- Canela en rama

- Canela en polvo

- Cáscara de limón (un pedacito)

- 6 cucharadas grandes de azúcar

Hervimos el arroz con el agua y la pizca de sal.

A parte, hervimos la leche a fuego lento con 1 ó 2 ramas de canela, el pedacito de cáscara de limón y el azúcar.

Vamos echando la leche en el arroz ya cocinado, poco a poco, removiendo a fuego lento para que se vaya juntando bien. Aunque creas que es mucha leche, luego se espesa. 

Cuando ya hayas echado toda la leche (deja la cáscara y la rama de canela fuera) sigue removiendo hasta que veas que se espesa y el arroz con la leche se hace uno. 

Colocas en recipientes individuales y espolvoreas con canela.

Receta de Mary Tonda