Tiramisú a mi manera

Ingredientes:

500 ml de café

1 paquete de bizcochos

500 ml de nata líquida

2 latas de lácteo Ermol

150 dr de azúcar

3 cucharadas de cacao

En un bol batir la nata a punto de nieve con la mitad del azúcar. En otro bol batir el lácteo Ermol con el resto del azúcar. Cuando estén listas unirlas y mezclarlas a mano suavemente. En un plato o bol poner el cafe. Ahora en la fuente donde vas a servirla pon una capa de nata de un dedo de ancho. Vamos mojando los bizcochos de uno en uno en el cafe y lo ponemos encima de la nata en orden. Echamos otra capa de nata y luego otra de bizcochos hasta terminar con ambas. Finalmente adornamos con el cacao, poniendolo en un colador y lo espolvoreamos por encima.

Receta de Silvia Angeles Dorta Dominguez‎

Hojaldre de atún

Ingredientes:

• 1 paquete de hojaldre (2 láminas)
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 cebollas pequeñas
• 5 dientes de ajos
• 2 latas de atún
• 3 huevos duros
• 1 huevo batido
• 1 lata grande de champiñones laminados
• 1 vaso pequeño de salsa de tomate
• Aceite
• Sal, pimienta, azafrán y tomillo

Elaboración:

Guisamos los huevos, pelamos y cortamos en taquitos (reservamos.
Cortamos las verduras en taquitos y pochamos en un poco de aceite. Cuando  ya estén bien doradas, añadimos el atún y lo mezclamos bien con todo. 

Luego echamos los champiñones, los huevos cortados, el vasito de salsa de tomate y mezclamos bien.

Añadimos las especies y sal al gusto. 

Todo el tiempo mantenemos destapado para que se vaya evaporando el agua.

Cuando ya tenemos el relleno, lo volcamos en un colador de pasta y dejamos enfriar un rato. Así escurrimos el exceso de salsa que tenga nuestro relleno.

En una fuente grande o la bandeja del horno si no tienes fuente, pones una lámina dejando el papel vegetal que trae. La pinchas con el tenedor y viertes encima el relleno extendiendo bien dejando los bordes vacíos.

La otra masa también la pinchas y quitas del papel vegetal, colocas por encima de la masa y sellas por los lados para que no se salga el relleno.

Untas la parte de arriba con el huevo batido y metes en el horno precalentado 20 minutos a 200 grados.

Y listo! Con una ensalada queda rico y muy sano.

Receta de Mary Tonda

Albóndigas con tomate

Ingredientes:


1kg de carne molida
5 tomates grandes de salsa y cortados en taquitos
1 cebolla picada en taquitos
1/2 pimiento verde troceado
4 ó 5 dientes de ajos
Pan rallado
1 huevo
Sal, pimienta, tomillo y perejil
Laurel
1 vaso de vino tinto

En un caldero grande y chato pochamos las cebollas con el medio pimiento y los ajos. Cuando esté dorado, añadimos el tomate, echamos sal , el vaso de vino tinto y la hoja de laurel. Tapamos para que se cocine bien todo y luego destapamos un rato a fuego lento para que se evapore el exceso de agua
Cuando ya esté listo, pasamos la salsa por la minipimer.
En un bol a parte, colocamos la carne con sal, pimienta, tomillo, perejil picadito, el huevo y un poco de pan rallado.
Cuando la salsa ya está pasada por la minipimer, la ponemos al fuego alto y vamos haciendo bolitas y echando dentro de la salsa.

Cuando ya están todas, movemos el caldero (nunca meter la pala porque se rompen) y tapamos. Si ya está hirviendo, bajamos el fuego y dejamos 1 hora cocinar a fuego lento.
Movemos el caldero de vez en cuando para que se suelten.

Nota: Al no freír las albóndigas, tienen menos grasa y están muy ricas!

Receta de Mary Tonda

Risotto con mejillones

La palabra risotto proviene de Rizo, arroz, y mucha gente se pregunta cual es la diferencia entre el risotto y el arroz meloso o cremoso; El arroz meloso es una coccion intermedia entre el arroz seco como las paellas y el arroz caldoso como la sopa de arroz. El Risotto tiene una textura similar al cremoso con la diferencia de que al risotto se le añade queso y/o nata.

Ingredientes:

arroz
caldo de pescado
perejil
hilos de azafran
mejillones
nata
mantequilla
queso (parmesano, mozzarella...)

Los mejillones yo los use congelados y ya sin caparazon pero si de lo contrario son frescos les daremos un pequeño hervor hasta que se abran y reservaremos el caldito. Los mios al ser congelados hice primeramente un caldito de pescado, 1 litro aproximadamente.

En este caldo coceremos el arroz, lo iremos agregando a medida que el arroz lo absorva, unos minutos antes de que se termine de hacer el arroz añadimos una cucharada de mantequilla,los mejillones, perejil, unas hebras de azafran y un chorro de nata, todo poco a poco y removiendo muy suavemente hasta conseguir que quede totalmente cremoso.

En el ultimo minuto se agrega el queso, removemos muy despacio hasta que se derrita y seguido retiramos del fuego, habitualmente se usa parmesano pero a mis hijas les gusta con mozzarella rallada asique es lo que utilice y quedo muy suave y rico.

Receta de Isabel Crespo

Tarta de manzana y cabello de ángel

Ingredientes :

Una masa de hojaldre, un bote de cabello de angel, crema pastelera yo la hice la que viene en los flanes y dos manzanas.

Se pone la masa a tostar previamente agujereada ,se coloca encima el cabello, luego la crema pastelera y por ultimo las manzanas en lamina, y al horno 35 min mas o menos por ultimo se pone mermelada de melocotón por arriba para que brille y 3 min mas al horno.

Lista queda rica.

Receta de María Dolores Gil Morales

Calabacines marinados

Ingredientes:

2 calabacines
vinagre de módena
1 ajo y albahaca
sal y pimienta
zumo de 1/2 limon

Los calabacines los cortamos en rodajas y se pueden preparar como mas le guste a uno, bien asados en el horno o en la sarten a la plancha.

Para preparar la marinada machacamos en el mortero el ajo con sal, albahaca y pimienta, añadimos este majado al zumo de limon, con un poquito de agua y un chorro de vinagre de modena.

Dejamos reposar en la nevera como minimo 2 horas pero de un dia para otro el sabor se intensifica muchisimo más y queda más rico.

Receta de Isabel Crespo

Bizcocho de Chocolate

Ingredientes:

80 gr. de azúcar blanca
80 gr. de azúcar morena
3 huevos
75 gr. de aceite
125 gr. de leche
100 gr. de chocolate postres
100 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

Bate los huevos y mezclar con el azúcar.
Añadir el aceite y la leche y mezclar.
Añadimos el chocolate, la harina, la levadura y la sal , mezclamos.
Verter en el molde previamente engrasado y enharinado y meterlo en el horno (precalentado) a 180 grados durante unos 30 minutos.

Comprueba que está hecho pichando con un palito, si sale limpio es que ya está.

Receta de Mary Tonda